Заварить чай по правилам и перелить в эмалированную посуду, где смешаны натуральные фруктовые соки, сахар и пряности. Закрыть посуду крышкой и выдержать на водяной бане 30 мин, не доводя до кипения. Разлить в бокалы, добавить очищенные орехи (или миндаль) и изюм. На 1 л крепкого чая, состоящего из 5 ложек сухого чая лучших сортов или 3 ложек черного и 2 ложек зеленого, потребуется по 300 г виноградного и прозрачного яблочного сока, 200 г сахарного песка, 1 чайная ложка корицы, 3—4 шт. гвоздики и по 0,5 чайной ложки имбиря и бадьяна.
По книге «Искусство чайного стола». Н. Ивашкевич. 1990