Яблоки очистить, разрезать каждое на 4 части, вынуть семена, порезать поперек каждую четвертинку на тонкие ломтики, сложить в большую эмалированную кастрюлю, добавить лимонный сок, тертую цедру с небольшого лимона.
Залить холодным свежим очень крепким чаем. Добавить сахар, накрыть крышкой и поставить на 6 ч на холод. Перед подачей перелить все в крюшонницу и, если надо, добавить сахар по вкусу.
1 ½ кг яблок, 2 лимона, 2 ½ л холодного крепкого чая, 2 стакана сахарного песка.
По книге «Домашние безалкогольные напитки». Ж. Орлова. 1987