Выжать сок из лимонов и апельсина. Лимонную и апельсиновую цедру натереть на терке, засыпать ⅓ стакана сахарного песка и оставить на 1 ч, после чего влить 1 стакан крепкого горячего чая.
Оставшийся сахарный песок залить двумя стаканами крепкого чая, добавить сок из лимонов и апельсина, поставить на огонь. Когда смесь закипит, процедить в нее чай, смешанный с лимонной и апельсиновой цедрой, перемешать и сразу подать. Зимой его подают горячим.